Електричний автоклав Харків, 1 л./14 шт., 0,5 л./20 шт.

Електричний автоклав Харків, 1 л./14 шт., 0,5 л./20 шт.

Автоклав призначений для консервування в домашніх умовах м'ясних, рибних та інших продуктів. З його допомогою процес прискорюється вдвічі-тричі (що дає змогу заощадити час і енергоресурси), у високому режимі термообробки досягаються гарні смакові якості продуктів і загибель хвороботворних бактерій.

Місткість — 14 шт. -0,5 л банок або 5 шт. — 1,0 л банок

Комплектація домашнього автоклава:

•     Манометр
•     Притискний механізм
•     Циліндричний корпус
•     Ніпель
•     Термометр
•     Кришка
•     Клапан запобіжний
•     Винт
•     Паспорт

Для зручності у використанні під час пробного пуску необхідно практичним методом виявити похибку терморегулятора щодо спиртового термометра!

Підготовка до роботи з побутовим автоклавом:

•     Встановити манометр
•     Заповнити  на 1/3 стійку термометра машинною оливою та встановити термометр
•     Укласти на дно автоклава у 2-3 шари щільну тканину ( мішковину, джинс)
•     Поставити заповнені закочені банки в автоклав. Між рядами та між собою банки нічим не переплітаються.
•     Банки не мають мати тріщин і бульбашок повітря в склі, інакше вони будуть лопатитися!
•     Заповнити автоклав водою так, щоб верхня банка була покрита шаром 1,5-2,0 см
•     Закрити кришку, після цього автомобільним насосом створити тиск 1,5 атм. І візуально (за допомогою мильної піни) а також на слух перевіряють на герметичність, особливо в місці встановлення манометра. Герметичність автоклава обов'язкова!

Процес приготування в автоклаві електричному:

Нагріваємо автоклав і стежимо за температурою. Щойно температура досягла 120 градусів, засікають час, і подальший процес варіння триває 15-20 хв. За час варіння температура підніметься до 120-125 градусів, а тиск підніметься до 5-7 атм ( залежить від температури й об'єму повітря в автоклаві). У разі неповного завантаження автоклава тиск нижчий. Після повністю вимикають, й автоклав залишають для охолодження до температури 30 градусів. Тільки після остигання через золотушник обережнотравлюють повітря й відкривають кришку автоклава!

Рекомендуємо для отримання досвіду роботи з автоклавом зробити пробне консервування 2-3 банки. Умови консервування для будь-яких обсягів завантаження автоклава однакові.

Орієнтовний час стерилізації продуктів в електричному автоклаві:

• Яловичина — 60 хв
• Курка — 40 хв
• Риба — 25 хв
• Овочі — 15 хв