Электрический автоклав Харьков, 1 л./14 шт., 0,5 л./20 шт.

Электрический автоклав Харьков, 1 л./14 шт., 0,5 л./20 шт.

Автоклав предназначен для консервирования в домашних условиях мясных, рыбных и других продуктов. С его помощью процесс ускоряется в 2-3 раза ( что позволяет сэкономить время и энергоресурсы ), при высоком режиме термообработки достигаются хорошие вкусовые качества продуктов и гибель болезнетворных бактерий.

Вместимость – 14 шт -0,5 л банок или 5 шт – 1,0 л банок

Комплектация домашнего автоклава:

•     Манометр
•     Прижимной механизм
•     Цилиндрический корпус
•     Ниппель
•     Термометр
•     Крышка
•     Клапан предохранительный
•     Винт
•     Паспорт

Для удобства в использовании при пробном пуске необходимо практическим методом выявить погрешность терморегулятора относительно спиртового термометра!

Подготовка к работе с бытовым автоклавом:

•     Установить манометр
•     Заполнить  на 1/3 стойку термометра машинным маслом и установить термометр
•     Уложить на дно автоклава в 2-3 слоя плотную ткань ( мешковину, джинс )
•     Поставить заполненные закатанные банки в автоклав . Между рядами и между собой банки ничем не перекладываются.
•     Банки не должны иметь трещин и пузырьков воздуха в стекле, иначе они будут лопаться!
•     Заполнить автоклав водой так чтобы верхняя банка была покрыта слоем 1,5-2,0 см
•     Закрыть крышку, после этого автомобильным насосом создать давление 1,5 атм. И визуально ( с помощью мыльной пены ) а также на слух проверяют на герметичность, особенно в месте установки манометра. Герметичность автоклава обязательна!

Процесс приготовления в автоклаве электрическом:

Нагреваем автоклав и следим за температурой. Как только температура достигла 120 градусов засекают время, и дальнейший процесс варки длится 15-20 мин. За время варки температура поднимется до 120-125 градусов, а давление поднимется до 5-7 атм ( зависит от температуры и объема воздуха в автоклаве ) . При не полной загрузке автоклава давление ниже. После полностью выключают, и автоклав оставляют для охлаждения до температуры 30 градусов. Только после остывания через золотник осторожно стравливают воздух и открывают крышку автоклава!

Рекомендуем для получения опыта работы с автоклавом сделать пробное консервирование 2-3 банки. Условия консервирования для любых объемов загрузки автоклава одинаковые.

Ориентировочное время стерилизации продуктов в электрическом автоклаве:

• Говядина – 60 мин
• Курица – 40 мин
• Рыба – 25 мин
• Овощи – 15 мин