Коптильный комплекс «Коптилов» 3 в 1 (530х320х450 мм, провесное копчение, дымогенератор)

Коптильный комплекс «Коптилов» 3 в 1 (530х320х450 мм, провесное копчение, дымогенератор)

Торговая марка «Коптилов» представляет Вашему вниманию комплекс для копчения продукции как на дому так и в местах общественного питания. Благодаря данному набору Вы сможете реализовать все свои кулинарные фантазии и радовать своих близких полезными вкусностями.

Комплекс 3 в 1 состоит из коптильной камеры выполненной из нержавеющей стали и дымогенератора для холодного копчения. Данная коптильня обладает высокой универсальностью так как может быть использована для копчения в 3-х режимах:

• Режим холодного копчения: 
  Необходимо подсоединить дымогенератор для подачи дыма в коптильную камеру, при этом саму коптильню нагревать не нужно, ведь холодное копчение протекает при температуре до 30 градусов. Для запуска дымогенератора нужно засыпать щепу в колбу дымогенератора (600-800 грамм на 3 часа работы), включить компрессор на максимум и разжечь щепу в дымогенераторе. При этом крышку коптильни следует приоткрыть для максимальной тяги. Спустя 5-7 минут щепа в дымогенераторе начнет тлеть и крышку можно будет закрыть, а мощность выдува компрессора понизить до среднего (или ниже) уровня. Холодное копчение предполагает обработку продукта дымом в течении минимум 5 часов (например для скумбрии) и 10-12 часов и более для крупной рыбы и мясных продуктов.
• Режим горячего копчения:  Для начала нужно отсоединить дымогенератор, на штуцер накрутить заглушку. Щепа насыпается на дно коптильни, далее устанавливается поддон для сбора жира, решетки с продуктами, закрывается крышка и коптильню можно устанавливать на источник нагрева. Горячим способом продукты готовятся порядка 20-80 минут. Наличие в этой модели гидрозатвора позволяет коптить горячим способом прямо на кухне, нагревая коптильню на газовой плите, достаточно залить воду в желоб гидрозатвора, а дым вывести через шланг в форточку или вытяжку.
• Режим полу-горячий: Необходимо обеспечить подачу дыма в коптильную камеру от дымогненертора, при этом коптильня подогревается до 50-60 градусов. Преимуществом такого способа является значительно меньшие затраты времени (в 2-3 раза), по сравнению с холодным копчением. При этом конечный продукт по консистенции и вкусу получается близким и практически не уступает продуктам холодного копчения. Такой способ рекомендуется для копчения крупной рыбы или мясных продуктов. Хотя куриные окорочка или крылышки, скумбрия полу горячего копчения — весьма недурственные деликатесы, однозначно рекомендованные к приготовлению.

Комплектация Коптильный комплекс «Коптилов» 3 в 1 (530х320х450 мм, провесное копчение, дымогенератор):

• Коптильня из нержавейки 530х320х350 мм;
• Присоединительный штуцер;
• 2 уровня решеток;
• Поддон для сбора жира;
• Термометр;
• Дымогенератор для холодного копчения;
• Компрессор для нагнетания дыма;
• 5 крючков для провесного копчения;
• Инструкция.

Технические параметры Коптильный комплекс 3 в 1 530Х320Х450мм толщина корпуса 1.5 мм С ПРОВЕСНЫМ КОПЧЕНИЕМ:

• Тип копчения — горячее/холодное/полу-горячее;
• Разовая загрузка продукта —  мясо/рыба: 6/5 кг;
• Вес — 14 кг;
• Материал корпуса — нержавеющая сталь;
• Марка стали — AISA 430;
• Толщина стен — 1.5 мм
• Размеры габаритные — 530х320х450 мм
• Размеры коптильной камеры — 500х350х350 мм
• Количество уровней решеток — 2
• Количество крючков для провесного копчения — 5 штук;

КупитьКоптильный комплекс «Коптилов» 3 в 1 (530х320х450 мм, провесное копчение, дымогенератор) с доставкой почтой по всей Украине в интернет-магазине Техпром!