Коптильний комплекс «Коптлів» 3 в 1 (530х320х450 мм, провісне копчення, димогенератор)

Коптильний комплекс «Коптлів» 3 в 1 (530х320х450 мм, провісне копчення, димогенератор)

Торгова марка «Коптлів» представляє Вашу увагу комплекс для копчення продукції як удома, так і в місцях громадського харчування. Завдяки цьому набору Ви зможете реалізувати всі свої кулінарні фантазії та тішити своїх близьких корисними смаколиками.

Комплекс 3 в 1 складається з коптильної камери, виготовленої з неіржавкої сталі, і димогенератора для холодного копчення. Ця коптильня має високу універсальність, оскільки може бути використана для копчення в 3 режимах:

• Режим холодного копчення: 
  Необхідно приєднати димогенератор для подавання диму в коптильну камеру, водночас саму коптильню не потрібно нагрівати, адже холодне копчення протікає за температури до 30 градусів. Для запуску димогенератора потрібно засипати тріску в колбу димогенератора (600-800 грамів на 3 години роботи), увімкнути компресор на максимум і розпалити тріску в димогенераторі. Водночас кришку коптильні треба відкрити для максимальної тяги. Через 5-7 хвилин тріска в димогенераторі почне тліти й кришку можна буде закрити, а потужність видування компресора знизити до середнього (або нижче) рівня. Холодне копчення передбачає оброблення продукту димом упродовж мінімум 5 годин (наприклад для скумбрії) і 10-12 годин і більше для великої риби та м'ясних продуктів.
• Режим гарячого копчення:  Для початку потрібно від'єднати димогенератор, на штуцер накрутити заглушку. Щіпа насипається на дно коптильні, далі встановлюється піддон для збору жиру, решітки з продуктами, закривається кришка та коптильню можна встановлювати на джерело нагрівання. Гарячим способом продукти готуються приблизно 20-80 хвилин. Наявність у цій моделі гідрозакрива дає змогу коптити гарячим способом прямо на кухні, нагріваючи коптильню на газовій плиті, досить залити воду в жолоб гідрозакрива, а дим вивести через шланг у форточку або витяжку.
• Режим напівгарячий: Необхідно забезпечити подавання диму в коптильну камеру від димогенератора, водночас коптильня підігрівається до 50-60 градусів. Перевагою такого способу є куди менші витрати часу (в 2-3 рази), порівнюючи з холодним копченням. Водночас кінцевий продукт за консистенцією й смаком виходить близьким і практично не поступається продуктам холодного копчення. Такий спосіб рекомендується для копчення великої риби або м'ясних продуктів. Хоча курячі корочка або крильця, скумбрія підлоги гарячого копчення — вельми недурні делікатеси, однозначно рекомендовані до приготування.

Комплектація Коптильний комплекс «Коптлів» 3 в 1 (530х320х450 мм, провісне копчення, димогенератор):

• Коптильня з неіржавкої сталі 530х320х350 мм;
• Приєднувальний штуцер;
• 2 рівні решіток;
• Піддон для збору жиру;
• Термометр;
• Димогенератор для холодного копчення;
• Компресор для нагнітання диму;
• 5 гачків для провісного копчення;
• Інструкція.

Технічні параметри Коптильний комплекс 3 в 1 530Х320Х450мм товщина корпусу 1.5 мм З ПРОВІСНИМ КУПЧЕННЯМ:

• Тип копчення — гаряче/холодне/полу-гаряче;
• Розове завантаження продукту —  м'ясо/риба: 6/5 кг;
• Вага — 14 кг;
• Матеріал корпусу — неіржавка сталь;
• Марка сталі — AISA 430;
• Товщина стін — 1.5 мм
• Розміри габаритні — 530х320х450 мм
• Розміри коптильної камери — 500х350х350 мм
• Кількість рівнів решіток — 2
• Кількість гачків для провісного копчення — 5 штук;

КупитиКоптильний комплекс «Коптлів» 3 в 1 (530х320х450 мм, провісне копчення, димогенератор) з доставкою поштою всією Україною в інтернет-магазині Техпром!